Los habitantes de Cerdeña tienen una esperanza de vida muy impresionante. El año pasado, la familia local fue llamada la más "adulta" del mundo, ¡su número total de años fue de 818! El jefe de la familia Consolata, quien, por cierto, cumplió 106 años, está segura de que debe su larga y agitada vida a un plato de cocina italiana: la sopa Minestrone. En su cumpleaños en Perdasdefogu, un pequeño pueblo rodeado de montañas, se reunieron muchos descendientes de una gran familia (y, por cierto, 180 de ellos). El Consolate recibió al menos 100 rosas y 100 violetas como regalo.
La familia de la edad más respetable del mundo también incluye a María (María), 98 años, Antonio (Antonio), 94 años, Concetta (Concetta), 93 años, Adolfo (Adolfo), 90 años, Vitalio (Vitalio), 87 años, Vitalia (Vitalia), de 82 años, y Mafalda (Mafalda), de 79 años, que el resto de los miembros de la familia llaman cuidadosa y cariñosamente "bebé". En una entrevista, Consolata dijo a los periodistas que el secreto de su larga vida reside en la cocina italiana. Luca Deiana, profesora de bioquímica de la Universidad de Sassari, que ha estado investigando a 2500 centenarios sardos desde 1996, cree que el secreto de la isla es combinar los datos genéticos de los lugareños con ciertas condiciones ambientales y nutricionales.
En el verano de 2014, los hígados de la isla de Cerdeña (Sardegna) volvieron a sorprender a todo el mundo: el italiano de 99 años recibió un certificado de aprobación del examen para la escuela secundaria.
Dan Buettner, escritor de la revista National Geographic y ganador del prestigioso Premio Emmy al Mejor Documental, comparte totalmente el punto de vista de su homólogo italiano, diciendo que una dieta especial de Cerdeña puede dar 6 años extra de vida. El vino tinto oscuro juega un papel especial en esta dieta, tan querido por los habitantes de la isla. "Está tan oscuro que los italianos lo llaman" vino nero ", que significa" vino negro ". También vale la pena recordar que es importante consumir este vino con alimentos ”, dice Buettner. La combinación de una cena abundante y un vino increíble crea antioxidantes que son muy beneficiosos para las arterias.
El científico también señala la necesidad de nueces, frutas y verduras en la dieta. “La carne está permitida solo una vez a la semana. No es un producto que esté constantemente presente en la mesa con los residentes de Cerdeña ”. Sorprendentemente, Buettner no tiene prisa por apresurarse a afirmar que los mariscos prolongan la vida de la población de Cerdeña o de alguna otra región donde el número de centenarios está fuera de las listas. “Las dietas que dan años extra de vida no incluyen una gran cantidad de peces. Si desea agregar proteínas a su dieta, le sugiero que siga el ejemplo de los sardos y ponga queso sobre la mesa ”. El queso, tan popular entre la gente de la región, se llama“ pecorino sardo ”. Está hecho de leche de cabra de la más alta calidad.
Cerdeña también es conocida por otro tipo de queso: queso con larvas, que se puede incluir de forma segura en la parte superior de platos exóticos y productos de cocina italiana que sorprenden a los extranjeros. Sin embargo, Buettner dice que este queso de aspecto extraño puede contener bacterias que son buenas para la digestión. “No estoy seguro. Pero sabemos que una gran cantidad de hígados del mundo se lo comen. Y esto demuestra una vez más la firmeza de su carácter ".
Mientras tanto, el editor en jefe del Libro Guinness de los Récords, donde obtuvo una gran familia con tantos hígados, está seguro: la dieta es dieta, y sin una simple suerte es simplemente imposible vivir hasta los 100 años. "Los genes y el estilo de vida son importantes, por supuesto, pero la suerte juega un papel muy importante aquí: evitar accidentes, caídas, etc."
